站群
扬州晚报数字报 扬州房产网      
资讯 | e 家 | 96496
博客 | 美图 | 老扬州
亲子 | 美容 | 情感
美食 | 旅游 | 家居
医疗 | 二手房
游戏 | 小说
e 购 | 卖场
打折 | 旺铺
加入收藏
设为首页
扬州解密 老扬州 二十四桥 读 书 书 画 收 藏 夕阳红 书画长廊
您当前的位置 :老扬州 > 老扬州 正文
仙女庙的重阳糕

   农历九月初九日,仙女庙人家家户户都要吃重阳糕的。

   仙女庙的重阳糕,不同于过年的云片糕、端午的绿豆糕、吃下午或夜顿子的鸡蛋糕,更不同于庆贺生日的大蛋糕。那是有大有小、有糖有枣、有金有银、有模有样的糕,大店特制专卖,小摊赶制叫卖,家庭自制不卖的糕。

   仙女庙有条捞米巷,不深,长不过三四十米,南北走向。向南,巷尾,出城,为下乡;向北,巷头,上街,为进城。向北街南,有爿张万源烧饼店。店的门面在老街数一数二,名声遐迩顶呱呱。平常烧饼酥,油条香,麻团甜,麻花脆,顾客盈门,供不应求,生意兴隆。重阳节,特制蒸出的重阳糕,一出笼屉,放入大匾中,来不及冷却,就被抢购一空。排的队伍,从街边连到巷子里。张万源烧饼店的重阳糕,一笼屉一个,大大气气,溜溜圆圆,宣宣乎乎。颜色白中泛黄,小麦面掺了黄米面,叫镶金嵌银。上面有枣,寓意早早登高,早早高升。里面有糖,甜甜蜜蜜,又称洋糖发糕。发,发酵,寄寓发达,发迹。掰开来,分层有孔,松松软软,口感极佳。一般买回家,用刀切开,一家人分而食之,皆大欢喜。

   向南路北,有个小摊子,没字号,却颇有知名度。母女轮班忙碌,母亲人喊宋妈,女儿人喊宋姐。宋氏母女卖的糕,都是坐在小爬爬凳上,靠小炭炉子现蒸现卖的。小炭炉子上墩一铜质水吊子,水吊子盖得严实,中间留有一圆洞,洞上放置糕模子,火旺旺的,热气腾腾的,缭绕飘荡着香味。糕模子,好几个,木头的,不大,圆形,口大底小,口四周有凸出的棱边,底并无实底,空的,有白纱布衬着。米粉湿湿漉漉,不粘不黏,用雪白洁净光滑的河蚌壳铲了,装进模子里,用一小木片刮平表面。糕模子一个在下,一个在上,颠倒着,棱边与棱边吻合。蒸熟了,宋氏母女用指头分别一顶,小巧玲珑,上下平,中间圆,状似双层宝塔的糕就脱模而出。上面有筷子蘸出的一个小红圆点,显得喜庆醒目。小孩子“哇呜”两口,直接下肚。大人们就着茶水,一口一口啜着吃,口齿留香,惬意享受写在脸上。

   我的母亲会在家中,自己开蒸重阳糕。烧的是大锅灶,有木质的糕模子,四角叠方的,上面刻有图案和字样,诸如花朵,蝙蝠,寿,福等。蒸好的糕,不仅家里吃,还送亲戚,送邻居。送糕,送高,祝福满满。收到的人,欢天喜地,笑逐颜开,连声道谢。还要把姑母、姐姐带回家中来品尝。重阳节,出嫁的女儿,娘家要高(糕)迎高接,让男家高看一眼,不得小觑。

编辑: 朱春华   发布日期: 15-10-30 10:32
相关新闻:
我来说两句:
昵称: 输入答案:
 热点新闻排行
·沙头行感赋
·西江生态园一览
·咏市绿色蔬菜生产基地
·沙头行(外一首)
·太常引·唐城遗址
·风入松·马年咏马
·春歌
·马年新岁有感
·初春瘦西湖
·鹧鸪天
 图片新闻
 扬州夏日别样美———扬州画家笔下的夏日风情
 [扬州近代书画家]秦更年:印坛名宿、书画名流
 行者无疆——扬州国画院画家施鹏向山水画赏析
 [扬州近现代书画名家]宣哲:文人气韵秀雅绝伦
 
 
关于我们 | 广告刊例 | 网站大事记 | 会员注册 | 远程办公| 晚报邮箱| 在线咨询:QQ客服1 QQ客服2

Copyright © 2011 yzwb.com Inc. All Rights Reserved.  本网站法律顾问:石晓峰  网站服务热线:0514-82931322  邮箱:yzwbw@yzwb.com
    ICP备案号:苏ICP备11046062号-3    增值电信业务经营许可证编号:苏B2-20110318    扬备:C3210950001